Cette semaine, le Chef vous emmène en Russie avec sa recette du boeuf stroganoff, gratin dauphinois et purée de butternutt. Pour 4 personnes : Pour le boeuf stroganoff:400 grammes de boeuf à mijoter30 grammes de beurre 1 oignon finement haché100 grammes de champignons de Paris1 […]
Aujourd’hui, notre Chef vous a fait du dessert , et pas n’importe lequel : l’Apple Béa ! Pour 4 personnes. Mousse coco: Crème coco 1/2 litre Crème 35% mg 1/2 litre Feuille gélatine or 6 unités Sucre semoule 100 gr […]
Les beaux jours pointent le bout de leur nez avec quelques jolies couleurs estivales. Notre Chef colore notre assiette, avec une royale de petits pois, œuf mollet et chantilly à la pancetta grillée : Pour 4 personnes. Royale de petit […]
La faim commence à se faire sentir ! Chez CASABEA on a décidé de vous faire saliver avec cette recette de Chef Suren : Pavé de cabillaud à la plancha Émulsion de jus de moules cocoPoêlée de pois gourmands et […]
Un excellent plat pour se faire du bien pendant les vacances : Cromesqui de cabillaud, riz vénéré aux poivrons , coulis de poivrons rouges. Pour 4 personnes. Pour le cromesqui : Filet de cabillaud 500 grammes Échalote 1 piece Persil […]
Et si vous vous faisiez des beignets de mozzarella maison ? Pour 4 personnes : 2 boules de Mozzarrella de vache Farine 40 grammes 100 grammes de Jaune d’oeuf 100 grammes de Chapelure Sel et poivre Coupez la mozzarella en […]
Si Lyon est la ville des quenelles, on pense forcément à celle de brochet ! Et pourtant, certains autres poissons sont également très très bons pour faire une bonne quenelle Notre Chef vous présente sa quenelle de lieu noir sauce […]
Nous sommes dans la pleine saison des Saint-Jacques. Alors profitons en : Noix de Saint Jacques poêlées, risotto à l’encre de seiche et chorizo, jus de persil Pour 4 personnes : 16 Noix de saint Jacques Pour le risotto : […]
Vendredi, c’est le jour du poisson Notre Chef vous propose une recette idéale pour démarrer le week-end : Haddock fumé poché au lait, petits légumes et coques. Sauce aïoli. Pour 4 personnes : 800 grammes de Haddock fumé 1 litre […]
Pour bien commencer l’année avec gourmandise, notre Chef vous propose une recette simple et savoureuse : Magret de canard rôti , sauce à la mûre et brick de pommes de terre Pour 4 personnes : 2 magrets de canard Pour […]